芽苗菜是利用植物的种子或-营养器官,在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎,是近几年来新兴的无污染、食用安..的保健型蔬菜.芽苗菜项目具有30多个品种的产品,花色多,种类全,营养丰富,具有极高的yao用价值和经济价值,芽苗菜市场前景潜力大.

◆设备优势

1.生产方便,设施简单.

投..资生产芽苗菜占用资金少,成本低.种植芽苗菜最..好采用数字化管理,标准化生产,从种到收全程监控,不使用激...素、化肥和农yao,且省时、省力、省人工.芽苗菜种植技术只需育苗盘或育苗容器,场地较窄的可以设架种植,再加上种子、喷雾器或喷水壶即可生产,且室内外均可,同时也可多层立体生产,占地小、生产方便.

2.生产周期短,效率高.

种植芽苗菜使用先进技术,一些品种可以达到最..高1:8的出菜率,复种指数高;且一般7-15天就可以采割上市,培育期极短,生长周期快.芽苗菜品种多样,种植不受季节-,可长时间满足不同客户的需求.

◆市场前景

近年来,食品安..问题一直备受关注,食品安....健康和有机食品受到了人们的追捧,其中的芽苗菜更是不添加化学激...素或农yao、味道鲜美可口,不仅含有大量天然维生素、矿物质有机酶及蛋白质,而且价格经济实惠.在食品安..越来越被人们所关注的今天,芽苗菜的市场前景非常看好.

◆效益估算

购买新型芽苗菜设备后,一般一人可同时管理2000盘-(芽苗)菜,管理一盘的成本约为-元,劳工及生产费用很低,而产量极高,仅需2-3人就可以每天完成100公斤的收成.一般每公斤市场销售价在4-12元,一亩可获利10万元以上.

生产芽苗菜可以与当地超市合作进行销售,也可以向当地酒店、火锅店、餐馆推销,冬季生意尤其火爆,因为芽苗菜非常适宜火锅食用.

◆种植技术

1、精选种子

应选择发芽率95%以上,纯度、净度均高,籽粒饱满,无污染的新种子.尤其是香椿种子在高温条件下极易丧失发芽力,与更应注意选用没有过夏的新种子(使用前先搓去翅翼).用这样的种子培育芽菜,菜苗生长速度快,粗壮、纤维形成慢,产量低,品质柔嫩,无污染.

2、浸种催芽

将精选的种子用20～30℃的清水淘洗2～3次,然后用种子体积2～3倍的水浸泡.冬季时间稍长,夏季稍短,一般豌豆18～24小时、香椿12～20小时、荞麦24～36小时、萝卜6～8小时.浸种后搓去种皮粘液,沥去多余水分,把种子放入平底容器,上盖湿毛巾,豌豆置于18～22℃、香椿置于20～23℃恒温处催芽.豌豆、荞麦、香椿经48小时,萝卜24小时后,芽长达2～3毫米即可播种.

3、播种技术

洗净播种盘,盘底铺1～2层白纸(或旧报纸),使纸张吸足水分,将已催芽的种子均匀撒在湿基质上,一般60×25×5厘米的盘,每盘播种量豌豆350～400克、荞麦150～170克、萝卜80～100克、香椿30～50克,播种后把苗盘整齐地叠放在一起,用黑色塑料膜遮盖好,豌豆在18～13℃,荞麦、萝卜20～25℃,香椿20～23℃温度下"叠盘催芽",2天后芽高达2～3厘米,即可将苗盘"上架",并在此温度下开始见光生长.

4、芽苗管理

1、光照:荞麦芽菜、娃娃缨萝卜菜需光照较强,籽苗香椿需中等光照,龙须豌豆适应性较强.注意芽苗生长期间,光照不能过强,否则纤维素提早形成,影响品质,光照过弱或不足则易使芽苗细弱,并导致倒伏、腐烂.

2、水分:由于芽苗蔬菜本身鲜嫩多汁,必须频繁补水,每天喷淋或喷雾2～3次,以盘内基质湿润,不大量滴水为度.阴雨天或温度低时少喷,高温、干燥时多喷.

3、通风:每天应坚持通风,以调节温湿度.

5、适时采收

芽苗蔬菜以幼嫩的茎叶为产品,组织柔嫩,含水量高,多采取整盘-出售,采收标准如下.

1、龙须豌豆:芽苗浅黄绿色,苗高10～12厘米,整齐,顶部子叶展开,柔嫩未纤维化.

2、籽苗香椿:芽苗浓绿色,苗高8～12厘米,整齐,子叶展开,肥大,心叶未出,香味浓郁.

3、荞麦芽菜:芽苗子叶绿色,下胚轴红色,苗高12～15厘米,整齐,子叶平展,充分肥大.

4、娃娃缨萝卜菜:芽苗翠..绿色,苗高8～10厘米,整齐.子叶平展,度分肥大.