空心菜苗是碱性食物,并含有钾、***等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防..ai有益.所含的烟酸、维生素C等能降低胆..固..醇、-三酯,具有降脂减..肥的功效.;空心菜苗中的叶绿素有";绿色精灵"之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品.

空心菜苗性凉,菜汁对金-葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染.因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防..治痢疾.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素.

空心菜苗的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解du作用.

二、空心菜苗(富氧菜苗)的做法

蒜蓉空心菜苗

用料:

主料:空心菜苗 (适量)

调料:蒜 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量)

做法:

将空心菜苗洗净.将蒜切碎.锅里油烧热炒香一半蒜蓉.将空心菜下锅翻炒.放剩余蒜蓉,盐,鸡精即可起锅.

凉拌空心菜苗

材料:

空心菜苗 蒜 酱油 盐 植物油

做法:

把空心菜放入开水中煮2分多钟(注意不要煮太久,营养流失)把煮好的菜放入盘中,放入少许的盐,将大蒜切成末,倒入酱油.将锅烧热,放入植物油烧到六分热,然后浇在空心菜上.拌一下即可.