芽苗菜里面富含多种维生素和我们人体所需要的各种营养物质，例如钾钙等矿物质。多吃芽苗菜会起到抗疲劳，抗癌症，保护血管，美容减肥等良好功效，不同品种的芽苗菜有着不同的功效。此外，芽苗菜的种植周期很短，新鲜无污染，并且是立体种植，不需要很大的空间，因此是非常适合在家种植的蔬菜。
今天我们就来讲讲，自己在家的时候如何种植芽苗菜的小步骤。
步骤一：种子的选购
选择饱满无污染的新种子。红豆，绿豆，豌豆，萝卜种子等等。
步骤二：浸种
挑选过的种子;清水冲洗干净;浸入容器水中;12-24小时;换水2-3次。注意:种子一定要洗干净，以防发霉
步骤三：用具及苗盘准备
注意:容器底部应有小孔，利于栽培过程中多余水分的排出
步骤四：播种
1.苗盘底部铺纸巾、纱布等;
2.浸过的种子均匀摊在纸巾上，淋湿水。注意：播种厚度以把纸巾、纱布盖住即可，不可过薄或过厚。
3.苗盘置于浅托盘中用黑薄膜盖住放25-30℃环境
步骤五：黑暗培养
每天打开黑薄膜，向种子喷清水3～4次;喷水次数以种子和纸巾保持湿润为度;如过干，发芽生长困难;如积水，种子会腐烂
步骤六：见光培养
待种子芽长约2-3厘米时，去掉黑薄膜，见弱光生长;仍然每天注意喷水保湿。(不见光，芽菜色淡，叶绿素含量低)
步骤七：采收
当芽苗菜呈浓绿色，高10-20厘米左右收获;不同品种时间不同，短则5-6天，长则10-20天收获。
黑豆和黄豆苗播种6天收获;绿豆和红豆苗播种6天采收;荞麦苗播种8天收获;萝卜苗播种9天收获;蚕豆苗播种11天收获;花生苗播种17天收获。