香椿苗是什么今天我们就不多做介绍了，之前也讲过很多次。香椿苗因为自身独特的香味所被人们喜欢和接受。香椿苗行业香椿芽相比，香椿苗更具有浓郁的香味，和更好地口感，最重要的一点就是香椿苗一年四季都可以种植，并在在种植的过程中是不添加任何的营养液或者是益生菌的，因此是纯天然健康的有机蔬菜。
营养价值
每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，其味道与香椿芽相似,但所含营养成份远超香椿芽,经过权威机构营养成份测定，它含有多种人体所需的营养成份,其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，由于它的营养价值很高，且属于纯绿色无公害食品。
香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”、北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒鸡丝”等。至于陕西的“炸香椿鱼”，更是负有盛名的传统菜。
香椿苗的食用在我国已经有很长时间的历史了，古代认为，香椿苗具有清热解毒，健胃理气的功效，现代医学认为，香椿苗能够起到抗氧化等作用，因此在我国市场上是非常受欢迎的，香椿苗的做法也是多种多样，可以炒也可以做汤之类的，做法完全可以根据个人口感来制作。
好了，今天所讲的关于香椿苗的作用基本上就是这些，香椿苗的种植方法很简单，在室内种植，只用水培的方式就可以种植出来，因此是纯天然有机的健康绿色蔬菜品种。