我们都知道芽苗菜，并且现在芽苗菜在市场上也是非常火爆，销售量也很大，芽苗菜就是利用各种谷类，豆类种子培育出来可以供人们食用的芽菜，属于“-蔬菜”，目前在市场上我们常见的黄豆苗，萝卜苗，花生芽等都是属于芽苗菜种类中的一种，并且销量都十分火爆。
近日，笔者在位于陕西省杨凌示范区杨陵区五泉镇高家村的西北农林科技大学设施农业基地里看到，芽苗菜种植专家赵西韩正在给外地慕名而来的参观者介绍10多个芽苗菜品种。芽苗菜生产盘架上，既没有土壤也没有营养液，蔬菜却长势喜人。
赵西韩介绍：“种植芽苗菜，不需要土壤，也不需要营养液，只要按时适量浇水，加以适当光照，一般10天左右就能收获。因其含有丰富的维生素群、氨基酸及矿物质，并含有高量的活性酵素，对人体健康非常有益，被称为蔬菜中的‘黄金菜’。”
赵西韩介绍，目前在以往芽苗菜的基础上，他们新近开发出了树芽菜，香椿芽、花椒芽等新型产品。由于芽菜生长比较快，因此可以常年生产供应，现在他们已经和几家公司谈合作，力争把这一绿色事业产业化。
芽苗菜在市场上的售价比普通蔬菜的价格要高，因为芽苗菜在生长过程中是不添加任何的营养液或者是益生菌的，因此是纯天然有机的健康食品，比起普通蔬菜又要打农药又要加化肥的，自然是要健康很多，因此售价也要高出很多，不过对于想要种植芽苗菜的农户朋友们来说，也是一个值得投资的好项目，利润大，市场发展广阔。
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