芽苗菜的种植方法很简单，只需要用水就可以了，其中烧边是芽苗菜种植过程中最容易发生的生理性的病害，它的主要表现就是在早期嫩叶边缘出现斑点，会导致芽苗菜停止生长，严重的话会导致质量和产量的下降，因此烧边这个问题是必须要解决的。很多刚开始种植芽苗菜的朋友们可能并不清楚该如何应对这个难题，今天我们就给大家简单的介绍一下。
随着中国设施蔬菜产业发展，水培蔬菜种植 面积逐年增加。烧边是水培叶菜类蔬菜生产中常 见的生理性病害，常发生于蒸腾作用偏弱的心叶， 幼嫩叶片的边缘首先出现褐色小斑点或者水浸状 斑点，随后叶片边缘变黄、变褐，严重时甚至腐烂， 心叶停止生长。烧边通常被认为与大白菜 干烧心、番茄脐腐病类似，是由叶片缺钙引起的 一种生理性病害，然而有研究表明，烧边受多种 环境条件交互影响，因此准确认识烧边病害发生 的环境条件及机理,对蔬菜烧边的防控十分必要。
烧边病害发生的原因
目前普遍认为，缺钙是引起水培蔬菜迅速 膨大的叶片或正在发育的组织烧边发生的主要 原因。钙是植物体内重要的矿质元素之一， 是细胞壁的重要组成成分，对植物细胞或组织的 结构稳定性具有重要作用。此外，钙还在植物 体内信号转导、种子萌发、光合作用、生理代谢 和酶活性调控以及细胞膨大等生理过程中扮演重 要的角色。
钙通过蒸腾作用中蒸腾流的驱动在植 物体内由根系向叶片运输，然而，钙也是植物体 内难以移动的矿质元素之一，几乎不能从成熟的 叶片转运到新长出的幼嫩叶片中。水培蔬菜中幼嫩叶片中的钙含量普遍低于成熟叶片。因此，迅 速膨大的幼嫩叶片更容易因缺转而发生烧边症状。
早在1998年就提出烧边是一种胁 迫相关的症状，认为外部环境因素变化会引起植 物胁迫或增加植物对胁迫的敏感性，当环境胁迫 超过植株自身的耐受能力，烧边就很容易发生。 因此，烧边是由于植物体内钙元素的吸收、运输、 需求失衡所引起的一种生理性病害，而且受不同 的栽培季节和环境影响，任何能引起植物体缺钙 的环境条件或原因均可能导致叶片烧边的发生。
选用抗烧边的叶菜类品种
水培蔬菜生产中，应尽量选用抗烧 边的品种以减小损失。如抗烧边生菜品种 ‘Sungreen’ ‘Notip’等;抗烧边白菜品种 ‘春笑’ ‘黄味小町’等。
此外，报道选用对烧边敏感的生菜 品种‘Marino’ 作为指示品种与目标品种同时种 植，可提前2天监测烧边症状的发生，此时采取增施4 mmol/L CaCl2钙肥的措施，可减 少目标品种烧边的症状。该方法可以在不明显增 加成本的条件下，减少烧边引起的产量损失。 优化环境条件
改善栽培环境条件，增加新生叶片的蒸腾 速率，促进钙在植物体内的吸收和运输，可减少 烧边的发生。具体措施如下：在栽培过程中应避 免突然的光照强度变化;白天维持适度的水汽压差(3.0~6.0 g/m3);夜晚保持较高的湿度(> 95% );增加温室内的空气流动(0.28~1.00 m/s )等。 适时补充钙素
叶菜类蔬菜生产中，定期监测补充钙元素，减少nh4no3等铵态氮肥的施用，促 进叶片中钙的吸收。烧边发生前期应及时喷施叶 面钙肥(如氨基酸螯合钙、糖醇钙、***化钙等)， 以减少烧边的发生。
及时采收
叶菜类蔬菜达到商品要求时要及早采收，可避免烧边发生引起的产量损失。
在平时一定要多加注意和观察芽苗菜的生长情况，这样才能做到防患于未然，多加掌握种植技巧，实现产量和质量的双丰收。