芽苗菜优势
1、营养宝库
种子在催芽过程中，爆发巨大的能量，储存于种子中的大分子蛋白质、脂类与淀粉类，经过酵素的作用转变为小分子维生素、矿物质、氨基酸与简单醣类，这些物质都很适合于我们身体消化吸收，而且比成熟的菜要多出4-15倍。被美国医学和营养专家称为完美、理想的蔬菜。
2、免疫之源
芽苗菜在生长期为了适应外部环境和保护自身，会分泌出特殊的植物生化素——干扰素,又称抗癌营养素。
3、优质纤维
纤维是维持体内清洁的重要营养素。天然芽菜的纤维非常容易被身体吸收利用。纤维经体内发酵后也会成为体内有益菌的天然优质食物。
4、天然酵素
酵素是维持身体正常功能、消化、修复组织等必需的生命元素。种子在发芽时自身会制造大量的酵素用于成长催化，故芽苗含有丰富的天然酵素。
5、安全无污染
种子在发芽的时候完全靠种子中的营养成分，不需要农药化肥就可以茁壮成长，成为可以食用的芽苗菜，安全无污染。
6、能够有效的利用空间和时间
芽苗菜生产周期非常短，在常温条件下，一般从播种到收获只需5-12天左右的时间(萝卜苗5-7天，豌豆苗、空心菜苗8-10天，香椿是14天左右)。一个长1米、宽0.3米的五层搁架，就可以满足一个普通家庭每天吃上一顿芽苗菜。芽苗菜是在育苗盘、泡沫箱中铺上纸，然后每天喷水培育而成的，非常干净，没有污染，所以在家庭中，除了卧室不宜摆放，其它地方都可以。一般家庭栽培，每天花10-20分种足够，这要比到菜市场或超市买菜在节约时间上更划算。
7、修身养性，优化环境
芽苗菜生长期短，每天都能看出明显的变化，比如种子生根发芽，颜色变得嫩黄翠绿，这些都能给我们带来喜悦的心情。对老人是消遣养性，对中、青年人是缓疏生活节奏，对儿童是增长知识。可以说是各得其所，其乐融融。