您有吃过不用土壤，不打农yao不加化肥就可以种出来的蔬菜吗?如果没有吃过那就看过来，这就是神奇的芽苗菜!只需要用水就可以生长，在生长的过程中不添加任何的营养液等，算的上是一种真正的有机健康蔬菜。那什么是芽苗菜呢?简单来说就是用谷类、豆类等种子经过萌发后短时间生长的植物幼苗。
芽苗菜是一种优质的高档的并且是无土栽培种植技术的出来的一种蔬菜，芽苗菜在生长的过程中是绝..对的禁止添加化肥农yao或者是激..素等化学物质，不仅仅健康无公害，并且芽苗菜的风味独特，营养更是很丰富。
和大多数的蔬菜相比，芽苗菜所含有的维生素C较高，热量则相对较低。和许多蔬菜相比，芽苗菜的蛋白质含量较高，大约为5%比2%，维生素B群和铁质的含量也较高。另外，芽菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人体吸收。
接下来就简单为您介绍一下，常见的芽苗菜品种有哪些。
1、花生芽
花生芽是一种洁白，脆嫩，高营养的生态蔬菜，营养丰富口感好。花生芽吃起来也让人感到更加的舒服，口感清脆，每咬一口，就会有清脆的声音响起，味道清甜，既有花生的味道，还有着泥土的芬芳，感觉自己就像是在吃花生，但比花生的味道更加的精纯。
2、香椿苗
香椿苗营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、钙、维生素、磷、胡萝卜素、铁多种营养成分。香椿苗在绿色蔬菜中属于营养价值非常高的一类蔬菜。与香椿芽相比，香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。
3、萝卜苗
萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗bing能力。萝卜苗的营养价值特别高，这种蔬菜中含有大量的水分与蛋白质以及碳水化合物，另外钙、磷以铁与胡萝卜素和维生素等也是萝卜苗中最重要的存在。萝卜苗新鲜又青翠，吃起来口感还是蛮好的，而且萝卜苗的营养也高，萝卜苗中的钙铁等含量，比菠菜都高，粗纤维也很高，爱美的人士不妨尝试下这菜。
4、荞麦苗
甜荞苗可以借鉴黄豆芽和绿豆芽的烹饪方式，可以快炒，可以涮锅，凉拌等。荞麦苗口感微酸，叶茎滑嫩、具有独特芳香，拌醋或味噌，清香爽口!营养价值丰富，含有大量的膳食纤维和维生素，也是市场上常见的一种芽苗菜品种。
好了，以上就是关于芽苗菜的简单介绍，以及芽苗菜常见的几个品种，芽苗菜的做法有很多，我们喜欢什么口味就可以做成什么，例如有的芽苗菜适合涮，有的适合热炒，还有的适合凉拌，怎样能够把芽苗菜里面的营养成分zui..大程度的留下，我们就考虑怎样的做法，多种多样，满足您的不同口味需求!