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在清先生的记忆中，椿树是阳性速生落叶乔木。因其质地坚硬清香，纹理漂亮耐腐蚀而广为家居，装饰，修房之材料，很少以摘其芽鲜食养生。
毕竟在上世纪七八十年代，居家饰材还没有象今天这样物质丰富，原木在居家饰材中还占主导地位。后来各类铝合金饰材的迅猛发展才替代了原木在居家饰材中的地位。
以香椿树上的幼芽为蔬菜，在很多地方都有悠久的历史。宋苏轼在《春菜》中就曾经盛赞香椿芽的美味。以致春菜在宋庭曾一度成为贡品，专宴宫庭达官贵..族和皇..帝御用菜品。
《食疗本草》一书中就记载有香椿的炒食，凉拌，油炸，干制和腌渍的事例。因其丰富的蛋白质，胡萝卜素，维生素等众多有利于人体免疫力增强的营养物质，而被誉为食yao两用的"树上蔬菜"。
香椿芽作为商品蔬菜也是近年来特色蔬菜产业发展的一种市场需求。是人们在日益增长的生活水平下，对蔬菜数量及花色品种的需求，更是对蔬菜安..全性和营养性提出的更高要求。
作为商品蔬菜香椿鲜食香味浓郁，口感独特，诱人食欲。而且种植相对简单。只要等到春季椿树抽生了幼芽，摘取嫩芽食用就可以了。但是，要提高椿树幼芽的产量，获得可观的经济收入，可不是一件很简单的事，得有一定的技巧和种植规程。
一，椿树芽菜产量低的原因探究：
(1)，椿树芽菜产量低与品种相关。
椿树的品类很多。如红毛香椿，褐香椿，紫香椿，红油香椿，绿香椿等。在众多的椿类品种之中唯红油香椿和绿香椿的品质好，产量高。如果种植椿树时，选择了非红油香椿和绿香椿品种，产量低也是相对自然的。毕竟-品类的香椿品种，其枝条的萌生和分枝力相对较弱，枝少自然芽少。
(2)，椿树芽菜产量低与士壤肥力相关。
椿树虽然对土壤的要求不严，常常生长在阳光充足的山坡，河堤，湖旁，房前屋后以及田边地角的边缘地带。但是作为商品蔬菜生产，要想获得较高的椿芽数量与质量，还是要充分考虑到土壤质地，为椿树的生长保证最基本的营养物质。把椿树栽植在贫瘠低洼背阴的荒芜之地，想取得优质丰产的香椿芽，那是太不可能的事情。
(3)，香椿芽产量低与种植者种植管理技术相关。
椿树在高山二高山(或海拔900m以上)地区早春时节易受低温寒潮的影响，如若在低温寒潮来袭前，对香椿树不作有效的防护处理，香椿芽苞很容易形成冻伤。
再则生长在低洼贫瘠地带的椿树如若日常管理滞后，肥水追施不到位，当土壤肥力不足，水分不够时，地上植株会生长势弱，矮小分萌差，顶芽侧芽隐芽都不饱满，自然椿芽产量低。情况特别严重时，还形成椿树枯梢。
(4)，香椿幼芽产量低与植株修剪不当有关。
椿树幼芽的产量主要来源于椿树的顶芽侧芽及隐芽的数量。作为商品椿芽，要提高产量就必须增加椿树的分枝数量。
目前很多的种植者在给椿树修剪促分枝上重视不够，提高椿芽的产量更多地依重于种植密度。这是很不科学地作法。原因在于提高种植密度虽然在一定程度上增加了椿芽产量，但影响了椿树间的通风透光条件，易使椿树患感白..粉bing，紫纹羽bing，流胶bing。因此，对椿树通过修剪来进行矮化密植，促进椿树多发枝多分枝以提高香椿芽的产量，才是长久的丰产稳产渠道。
(5)，香椿芽产量低与椿树患感bing害相关。
在香椿树上产生危害的主要bing害有香椿白..粉bing，香椿根腐bing，香椿流胶bing，香椿紫纹羽bing，香椿叶锈bing。主要虫害有金龟子，云斑天牛，香椿毛虫。
白..粉bing和叶锈bing都危害香椿的叶片，使叶片早期脱落主枝，造成光合作用变差，影响树势，降低椿树萌枝率。
根腐bing和紫纹羽bing直接影响椿树根系，致椿树根系从土壤中汲取肥水能力变差。不仅仅是地上植株部分生长不良，更多的地造成椿树死棵，加大种植损失。
而云斑天牛主要危害椿树枝干形成枯枝减少枝干量。香椿毛虫危害椿树叶片，将椿树叶片食成孔洞或缺刻，重者只剩下叶脉或形成早期落叶，影响第二年椿芽产量。
