按照来火锅店消费的顾客群,可以选用直径为120-140cm的大桌子和80cm100cm的小桌子,前者适合十个人左右就餐,而后者适合2-4人使用.为了充分利用面积,火锅店中居中的位置通常用来摆放较大的圆桌,而条桌则适合摆放在靠窗和靠墙的位置,当然也别忘了椅子要和桌子配套,不但美观,还要利于摆放.有些火锅店空间较为充裕,能够设置一些单间,里面摆放较大的桌子.

       很多时候,在墙上加上适当合理的装饰物,也能给火锅店加分不少,除了必要的警示引导标志,能够布置一些装饰品,最常见的是风景画,当然装饰物的选择关键还是要贴合火锅店的风格,别显得太过唐突就好.

       人们对于火锅店最初的印象除了摆设和装饰物外,便是整体的色调了,作为一家火锅店而言,最好别使用普通火锅店会使用到的白色,能够选择红色或-为主的色调,黑金色也是不错的选择,这样能够是店堂的氛围看起来比较红火喜庆.同时,也能按照火锅店的风格与基调适当摆放一些绿色植物作装饰之用.

       对于火锅店而言,通道的作用是不言而喻的,相当重要,但要怎样在基于方便顾客进出的前提下,又充分利用营业面积,则是每家店主都一定考虑的问题.餐桌之间满足一个客人入座的尺寸为50公分左右,而能够满足客人行走的通道尺寸起码要在100公分左右.能够以两方面来考虑,一个是服务员动线,长度对于服务员在火锅店中走动和工作关系莫大,原则上以尽量短为佳,安排服务员动线的时候时候,对于一个方向的道路作业动线不要过于集中,在此基础上,最大限度的除却不必要的弯路,上面我们提到过落台,除了作为储藏柜来使用外,更是能够作为工作台来使用,这样对于缩短服务员的行走路线有很大的帮助;第二个是客人动线,这个相对来说比较简单,只要尽可能保证从门到作为之间的通道畅通无阻,避免不必要的迂回便可.