荞麦苗是芽苗菜中的品种之一,在市场上的销量一直都很好,荞麦苗的营养价值是很高的,并且在生长的过程中是不添加任何的营养液之类的,因此可以说是纯天然的有机健康蔬菜,芽苗菜在市场上一直都是处于供不应求的状态.那么荞麦苗的营养价值以及功效都有哪些呢?

荞麦糖醇可在人体肠道微生物的作用下降为KCI-手性肌醇,提高胰岛素的敏感性,从而降低人体中的血脂、血糖.

荞麦苗含多种脂肪酸,以油酸和亚油酸为主,亚油酸在人体内可合成花生四烯酸,可降低血脂,r—亚油酸有助于糖尿病的治疗.

纤维素由果胶和粘质组成,对防治糖尿病、高血脂有积极作用.

荞麦苗中所含的镁和铬有利于防治糖尿病,特别是其中的铬,是一种理想的降糖能源物质,它能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成.

荞麦苗中含有的黄***类化合物"芦丁"能够影响胰岛素的亲和力,在降压、降脂、降血糖方面油 显著作用.

荞麦苗作为健康蔬菜之一,一直都是餐桌上常见的身影.荞麦苗的做法也是多种多样的,我们可以根据自己喜欢的口味来制作不同的菜品,以上讲的荞麦苗的营养价值和功效您都get到了吗?