花生发芽的时候,花生很多营养物质能够被激活,这时候它的白藜芦醇会比先前会高出一百多倍.白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质,是肿瘤癌症的化学预防剂,也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂.

花生芽营养功效这么棒,那么该怎么吃呢?花生芽一般用作炒食,花生芽炒什么好吃呢?

一、花生芽炒肉原料:花生芽(300克)、五花肉(150克)、青蒜(适量).

做法:

1、烧热锅,放入少量的油,下入五花肉煸炒.

2、将其中的大部分油脂煸炒出来,五花肉微微发焦时,下入姜片一起煸炒.

3、煸炒出香味后加入花生芽.

4、翻炒一下后,加入适量的生抽,盐和胡椒粉等调料.

5、稍微焖一下后,花生芽微微变软后加入青蒜.

6、翻炒均匀即可.

二、干锅花生豆芽原料:花生芽400克,五花肉50克,金华火腿50克,猪油20克,精盐2克,荆沙豆酱5克,鸡粉2克,味精5克,高汤10克,老抽2克,干辣椒少量,蚝油8克,小米椒10克,蒸鱼鼓油20克,十三喷鼻10克,红椒5克.

做法:

1、花生芽去根,红辣椒改刀切条.

2、五花肉,金华火腿切丝,花生芽飞水待用.

3、锅下猪油烧热,下五花肉、金华火腿煸炒至出喷鼻味,放入荆沙豆酱、干辣椒、小米椒,然后顺次放入精盐、鸡粉、味精、老抽、蚝油、十三喷鼻,待汤汁梢干后起锅便可.

三、牛肉炒花生芽原料:牛里脊(150克)、花生芽(300克).

做法:

1、牛里脊横切成片,加入适量的水.

2、将水慢慢抓进去;用水冲一下.

3、将里面的水分全部挤出来,这样能将牛肉里的血水带出来.

4、再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉.

5、倒入适量的水,用手抓进去;再加入半个蛋清.

6、继续用手抓,抓匀后放置一下.

7、烧锅水,水开后下入腌制好的牛里脊片.

8、牛肉片变色后马上捞出来.

9、提前准备好一小碗料汁:盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉.

10、烧热锅,放入适量的油,下入花生芽煸炒.

11、花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片.

12、翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁.

13、翻炒让菜品都裹上料汁,煮开后下入准备好的小葱段;翻炒均匀即可.

四、素炒花生芽原料:花生芽(250克)、香菜(2根)、红辣椒(2个)、蒜(适量)、蒸鱼豉油(适量)、油盐(适量).

做法:

1、烧热锅,放少许油,下入蒜片和红辣椒段翻炒.

2、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒.

3、翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐.

4、继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜.

5、翻炒至香菜刚刚变色即可.