全国600多个城市都市、芽苗菜的潜在市场,大部分对芽苗菜的需求还处空白或萌芽阶段.如果这些城市日需求5000盘,那么全国市场日需求缺口就达60万盘左右.这种无毒-芽苗菜,是利用普通民房、楼顶、大棚等,采用无土栽培技术,把各种植物的种子培育成具有保健作用的绿色有机芽苗菜.此项目可大可小,少则几十天起步,生长环境适宜,几天便能产生一茬芽菜,见效获利特快.

芽苗菜优越性如下:

       ①芽菜可在有效控制的环境下生产,脱离了日益污染的土壤,更容易达到有机食品标准.

②芽苗菜不受季节-,只要创造了适应它们的生产环境,一年四季都可生产.

③节约土地资源,机动性大也是芽苗菜生产的最大特点之一.可以立体栽培,按5层立体记算,生产面积是平面土地的5倍,可在单位面积上获得较高的产能和效益.一百平的种植基地超过土地几十亩的产量.

④解决特殊行业和部门的需求,边远山区的哨所,海岛的兵营,还是远洋货轮,军舰上都能利用自身的条件,进行各种芽菜的生产,做到新鲜蔬菜的自给自足.

⑤芽苗菜生产效率高,生物效能高,如每千克豌豆种子可生产3.5~4.0千克芽菜产品,生物效率比在4左右.

       ⑥营养十分丰富,芽苗菜含有人体所需的各种营养物质,如维生素类的胡萝卜素,维生素A、B、C、D、E、K等,氨基酸类的谷氨酸、亮氨酸、丝氨酸、蛋白酸等.矿物质、钙、铁、磷、钾等. 农贸市场和超市出现的花生芽、豌豆苗、萝卜苗就属于芽苗菜的一种.豌豆苗口感滑爽脆嫩,罗卜苗清爽沥口,都是人们普遍认同的时尚小菜.

芽苗菜的食用方法也很多,可以作成热菜、凉拌、涮锅、作成面卤、菜码、也可以配菜、炸排、作汤、蘸酱卷饼,也可作成荤素饺子,混沌,用豌豆苗、萝卜苗当馅作成的饺子别具风味. 总之:芽苗菜适合大众口味,也适合高中档饭店,是一种非常值得推广的绿色小菜.

况且现在依据国情发展趋势来看对生活的质量越来越重视,特别是食品的质量.所以有机蔬菜在国内的价格一直是最高的,有的甚至比肉类贵上好几倍.从整个市场来分析,芽苗菜行业将进入热阶段.各类芽苗菜的产品也相继出现,更加证明这个行业的热度.不过没有一定的生产经验是难以从事生产芽苗菜的.