豆芽是属于芽苗菜中最常见的一个品种,也是在市场上比较受欢迎的蔬菜,不管是热炒还是火锅配菜都是非常美味合适的,因此在市场上需求量是很大的.我们通常豆芽芽苗菜在炒的时候都是直接下锅,这样炒出来的味道其实一般,今天我们技术老师就教您一招,炒出来的豆芽会非常的脆爽,味道更香.

第一步,我们先把豆芽清洗干净,然后锅中烧开水,加一些盐和油,然后放入豆芽烧煮,焯水后捞出.焯水的时间不要太长,大概5秒钟左右就可以了.焯完水之后,把豆芽捞出来,放在冷水中过一遍,然后捞出沥干水分备用.

第二步,锅中烧热油适量的油,然后下入蒜片和辣椒段炒出香味.接着把豆芽下入锅中翻炒,大火炒片刻,加醋、胡椒粉、盐和白糖调味,再加少许蚝油翻炒均匀.翻炒入味后就可以关火了,盛出装盘即可.

      以上就是炒豆芽的正确步骤,很多人炒豆芽的时候都做错了,难怪豆芽炒出来不好吃.大厨教你这一招就是将豆芽先焯水,然后再下锅炒,这样炒出来的豆芽口感好,味道香.焯水是为了去掉豆芽的豆腥味,不然豆芽有时候吃起来会有一丝丝苦涩的味道.焯水过后豆芽都快熟了,所以下锅炒的时候就不需要太长的时间,下锅翻炒片刻,加调料翻炒入味就可以关火出锅了.

以上就是关于豆芽在炒的时候需要注意的步骤,我们注意一下方法,就会比一般炒出来的味道更香,并且营养价值也会更加的全面,以上讲的这些小技巧您都学会了吗?希望以上讲的这些可以帮助到您!