绿色芽苗菜的好处

1、安全

芽苗菜种植,清洁安全.没有化肥、农药、自已栽培不会使用生长激素,没有任何化学制品的使用,生产真正的无公害蔬菜.

刚采摘的蔬菜要比储运了几天的营养高得很多,例如:菠菜在20摄氏度时放置一天,维生素C损失达84%.家庭种植,随吃随采,产品鲜活,最大限度保留活性物质,没有维生素等营养成分的损失.

按自己要求种植,吃到市场稀有的蔬菜品种.

提倡常食芽苗菜.芽苗菜依靠种子本身养分生长,不必施加肥料;因在室内无土培育且生长周期短,生长过程中很难感染病虫害,无需使用农药;按自己要求种植,亦避免各类生长素的使用.

2、芽苗菜营养丰富

种子萌发过程中,各种酶的催化作用将种子中的贮藏蛋白、多糖等不溶性大分子物质转化为氨基酸、单糖等可溶性的简单物质,使营养变得容易被人体吸收.

发芽过程中,营养成分骤增.

       种子中不含维生素C,但种子发芽后维生素C的含量迅速升高.

绿豆芽中维生素B的含量比种子高出30多倍.大豆发芽之后核黄素增加二到四倍,胡萝卜素增加二到三倍,尼克酸增加两倍.

芽苗是从种子发芽到幼苗形成的初期.据专家研究,这个时期的植物蛋白、维生素、矿物质、酶等营养物质的含量远远高于植物生长的-任何阶段.芽苗菜的氨基酸和维生素的含量比甜椒、番茄、白菜等要高出几倍,甚至十几倍.豌豆苗缬氨酸的含量是番茄的8.4倍,亮氨酸的含量是番茄的7倍,蛋氨酸是番茄的17倍.萝卜芽中的维生素A含量是柑橘的50倍.