豌豆苗根系深,耐干旱,不耐水分.适宜选择3-4年未种植豆类作物的土壤,地势高,排水灌溉方便,土壤肥沃,疏松,中性至微碱性.种子萌发的最佳温度为18 ~ 20℃.除夏季外,一年四季均可种植.华南地区在2月至3月播种,9月至10月早春播种,10月底至1月温暖地区播种.种子用20-30℃的清水清洗2-3次,然后浸泡在比种子体积大2-3倍的水中18-24小时.冬天的时间长,夏天的时间短.浸种后,擦去种皮黏液,沥去种子表面多余水分,将种子置于一个平底容器中,用湿毛巾包住,置于18-22℃恒温下,以加快种子发芽.48小时后,当芽长2-3毫米时,即可播种.

豌豆苗的可食部分是嫩芽和嫩叶,营养丰富,香味浓郁,嫩滑可口.豌豆苗营养丰富,含有多种必需氨基酸.香气馥郁,口感柔嫩、滑爽可口,色泽、香味、口感俱佳.营养价值高,绿色无污染,味道鲜美独特.它可以用来炒菜、煲汤、涮锅,是餐桌上最好的蔬菜,深受广大消费者的喜爱.然而,豌豆苗可以在四个季节种植,以供市场消费.

每亩施用腐熟猪粪1500公斤,过磷酸钙30公斤,***化钾10公斤为基肥,栽培1.5m宽箱.然后在小车表面挖孔,株距5-25cm,行距40-50cm.按需播种5-6粒/穴,10-12公斤/亩.苗高8-10cm,叶片2-4片时进行移植.栽培框架:首先洗苗盘,-或旧报纸铺1 - 2层底部的托盘,并使纸吸收足够的水,然后均匀湿衬底上的发芽种子传播,一般60×25×5厘米大小幼苗托盘,每托盘350 - 400 g.播种后,将秧盘整齐堆放在一起,并用黑色塑料膜覆盖."发芽用堆叠托盘"应在18-23℃温度下进行.2天芽长到2-3cm时,可将育苗盘移入培养架,可见光在此温度下开始生长.

播种后30-50天,苗高16-20cm时,摘幼芽,即摘上部幼芽和1-2片未发育的幼叶,每15-20天摘一次,一般为6-10次.