夏天就适合吃清清淡淡的芽苗菜,例如豆芽,经过简单的热炒或者凉拌,就变成了人人喜欢的一道美味佳肴.完全不带有闷热的油腻感,让整个夏天也逐渐变得清新自然起来.

我们平时在购买豆芽的时候,总是有朋友会担心买到无良商家生产的"毒豆芽",一时间人心惶惶,那么到底该如何去区分豆芽到底有没有毒呢?教您几个鉴别方式.

1、看粗细

自然生长的豆芽一般都是很细长的.而里面添加了植物生长调节剂或者是增粗剂的话,一般豆芽都会比较粗大.

2、看根部的韧性

豆芽是豆子在吸饱水分之后会继续生长,这个时候它的根部具有一定的韧性,并且不宜折断,如果是增加漂白剂等化学物质的豆芽,根部会很容易遭到破坏,根部的韧性就会遭到破坏,所以一碰到那个根部就会折断,并且会伴有水分的流出.

3、看根须部分

豆子发芽和植物的生长都是一样的原理,同样的都是靠根部供给营养成分,因此只有有根须的豆芽才是正常的豆芽.这些根是可以吃的,不会影响健康和口感.如果碰到了那些没有根须的豆芽那就要小心了,极有可能是使用了抑制根须生长的无根剂,会对人体产生极大地危害,并且口感也不好.

4、看颜色

一般那些经过自然生长的豆芽,在见光大约半个小时之后,豆粒就会变得发绿或者是变暗,这是植物在进行正常的光合作用所形成的,里面形成了叶绿素,因此会有些发绿,是正常现象.但是那些使用了化学制剂的豆芽,已经死掉了,因此就算有光照作用也很难变色,里面的细胞已经消失了,对人体也有危害.

好了,以上就是关于如何辨别豆芽质量好坏的小技巧,我们以后在购买的时候一定要记得避开以上说的这几个陷阱,多多观察,现在食品安全查的这么严格,尽量选择去大型超市去购买,也可以自己在家种植,如果不会种植的话可以看看我们之前写过的文章,里面会有详细介绍哦!