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  益康园芽苗菜种植技术老师介绍芽苗菜的营养价值及吃法

芽苗菜简介

芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的一种蔬菜,也称"-蔬菜".益康园芽苗菜的生长不需要借助土壤和-营养基、营养液,不与外界营养、气候接触,采用完全水培模式种植,无任何添加,不用施肥打yao,仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生的营养物质,是一种值得信赖、营养价值高、安.全无公害的有机食品.只要有适合的温度湿度,一周左右的时间,鲜嫩、营养丰富的芽苗菜就可以采收食用.

芽苗菜的营养价值

在种子发芽的过程中,种子的含水量会从原本的10- 15% 迅速升高到70-80%;原储存于种子胚胎中的淀粉大多数转化为葡萄糖、所含的蛋白质则被酵.素转化成氨.基.酸、种子内的维生素含量也会在发芽的过程中显著地提高50% 到100..%,有的菜品甚至更多,例如:小麦芽菜的维生素E 的含量则增加了40%,维生素C 的含量增加到小麦种子的六倍,而维生素C是防ai抗ai的能手,可以阻断致ai亚硝***的形成;阻断外来致ai物的活化;解除外来致ai物的毒性;提高机体免疫功能抵抗ai细胞;发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致ai物质;通过促进干扰素合成来对抗ai细菌及致aibing毒等.

花生芽苗菜花生.发芽后的白藜芦醇含量大增,比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十到上百倍.其作用主要表现为它的抗氧化特性,保健价值极强.白藜芦醇属重要的植物抗,其抑制ai细胞,降低血脂,防.治心血管疾bing,抗氧化,延.缓.衰.老等作用明显,被喻为继紫杉醇之后的又一新的绿色抗aiyao物,1997年《科学》杂志将其列为预防和治.疗ai症最有前途的yao物之一.

香椿芽苗菜蛋白质、钙、铁、磷、维生素c、胡萝卜素的含量是-蔬菜不能相比的,经常食用能促进消化,提高性能力和抗bing能力,是治.疗糖尿bing的良yao.其本身的抗氧化作用,具有很强的抗ai效果.

萝卜芽苗菜除含有丰富的维他命A、B1、B2、C、E及钙、铁、钾、磷、纤维素及胡萝卜素,等矿物质外,其维他命A含量高达柑桔的50倍,维他命C含量超过柠檬1.4倍,且含多量淀粉分解酶,可以将色氨酸在高温下分解产生的强致ai物分解成无害物质,是一种营养价值很高之健康蔬菜,可以帮助消化、刺激肠胃蠕动、改善便秘及慢性胃肠bing.

荞麦芽苗菜之茎叶中含有芸香甘成分,生嚼具有人参味对血管具有扩张及强化作用,为高.血.压、糖尿bing、胃肠bing患者之良好食品.

油葵芽苗菜富含不饱和脂肪酸,其中人体必需的亚油酸约达到50%-60%.我们知道,亚油酸不仅可以降低人体的血清胆.固.醇,而且可以抑制血管内胆.固.醇的沉淀.

红豆芽苗菜(相思豆苗)其中的离氨酸和维他命B含量在各种豆类中属于较高者,维生素B1是绿豆芽的5倍以上.矿物元素除磷、镁、钙外,钾之含量较多有补.血、利.尿、消肿、促进心脏活化等功效.多吃可预防及改善脚肿,有减.肥之效.其石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘促进排尿,消除心脏或肾bing所引起的浮肿.