鸡腿菇的营养价值|鸡腿菇的功效与作用
　　鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味以鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为菌中新秀。由于鸡腿茹集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均 久煮不烂，滑嫩清香，而倍受人们青睐。
　　【营养成分】 　　据测定，每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质克，脂肪克，纤维克。鸡腿菇中含有20种氨基酞.其中有人体必需的8种氨基酸。 　　此外，鸡腿菇还含有钾、钠、钙、镁、磷等常量元素，以及铁、铜、锌、锰、钼、钴等微量元素。
　　【药用功效】 　　鸡腿蘑含有多种维生素和矿物质，它们参与体内糖代谢，能降低血糖、调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。 　　此外。鸡腿菇还含有抗癌活性物质的有效成分。长期食用，对治疗痔疮、癌症有明显效果。
　　【食用方法】适宜与肉菜搭配食用。
　　【适用人群】所有人都适合，尤其适合糖尿病人食用。
　　【适用量】每次食用量在60克左右为宜。 　　平菇的营养价值及功效
　　平菇，肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的大型真菌之一。
　　【营养成分】 　　100克干平菇中含有蛋白质克，脂肪4克，糖类克，膳食纤维克。100克干平菇中含有维生素毫克，维生素毫克，平菇中氨基酸的种类也十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的 断中氨基酸它都含有。
　　【药用功效】 　　1.作为食品，平菇具有营养高，热量低的特点。长期食用，有降低血压，降低胆固醇含量的功能，是老年人、心血管疾病患者和肥胖症患者的理想食品。 　　2.平菇具有较好的医疗价值，是制作舒筋散.的原料之一，可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等症。
　　【食用方法】平菇可炒，可煮，还可做汤，即可单独做菜，也可当成佐料。