冬虫夏草的功效与作用及食用方法
　　冬虫夏草是蝙蛾虫体与麦角草体的共生体，生长在海拔3000-5000米的高山草地上以及雪线附近的草坡上。其形体如蚕，表面黄棕色，背部有许多皱纹，腹部有足八对，其断面呈白色或略黄，周边深黄色，体长6厘米，直 径约3豪米，很像一棵草。
　　每年五月中下旬，当冰山上的冬雪开始融化，气候转暖的时候，草蝙蛾的幼虫破土而出，开始活动，在山上的腐殖质中爬行。待身体直立时，寄生在虫头顶的菌孢开始生长.菌孢开始长时虫体就会死去.
　　菌孢把虫体做为养料，生长迅速，虫体一般为4-5厘米。菌抱一天之内即可长至蝙蛾虫体的长度，这时的虫草称为头草，质量比较好;第二天菌孢长至虫体的两倍左右.称为二草，质量次之;三天以上的菌孢疯长.采之无用。
　　冬虫夏草和人参、鹿茸并列为我国传统中药中的三大滋补强药品。冬虫夏草传统上既作药用.又作食用.是中外闻名的滋补保健珍品。自明代开始。青海冬虫夏草就在国际市场上享有极高的声誉。1460年。中国冬虫夏草销 往日本、东南亚地区一些国家，被称为中国传奇式的珍宝。
　　【如何选购】 　　1.气味.冬虫夏草闻起来有草菇香气，并带点腥味。假冒冬虫夏草闻起来没有腥味。 　　2.颜色.冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色，虫的部分表面呈深黄或黄棕色;草的部分则呈现枯树枝的颜色。此外，将冬虫夏草折断观察，其断面为乳白色菌丝体。 　　3.观形:真的冬虫夏草腹部有6至8对小爪，胸部有4对足，可以轻易地摸出，而人造的则是用笔点画的。另外真冬虫夏草的草是从蝙蝠蛾类的虫嘴里长出来的，嘴的周围呈现红色。
　　【营养成分】 　　冬虫夏草营养和药用价值很高，在东南亚、日本、美洲以及港澳地区市场上供不应求，是外商争购的重点药材。 　　冬虫夏草的成分除脂肪、蛋白质、纤维素、碳水化合物和水分以外，还含有虫草酸、冬虫草素和维生素B12等，具有抗菌、平喘、强心、降压等作用。
　　【药用功效】 　　冬虫夏草味甘、性温、气香。具有益肺肾、补筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并对结核菌、肝炎菌等均有杀伤力。 　　冬虫夏草的营养成分高于人参，在中药学理上是属于温热性的药材，所以搭配做药膳的食材，比较好是采用温血性的动物，例如猪、羊、鸡、牛等才会显出的效果。 　　冬虫夏草炖排骨有治疗骨质疏松的功效;搭配乳鸽一起炖熬对于气管疾病也很有疗效;食用冬虫夏草炖鸡可治疗人在冬天手脚冰凉;民间常用冬虫夏草炖鱼肉鸡鸭，用以治疗阳虚体弱和病后虚损。
　　【食用方法】 　　冬虫夏草性平和，是一种少服不明显，多服效果很好的药物，或者说，它是一种药食通用之物。从其性质特点来看，吃法应以入汤剂为佳;用量不宜太少。
　　【药膳偏方】 　　冬虫夏草炖老鸭 　　材料:冬虫夏草34钱,鸭半只。水6碗,盐2茶匙 　　做法:将冬虫夏草泡在清水中。去杂质.把半只鸭剁成块。再用开水烫过去血水;把6碗水倒入炖锅中;把鸭块连同冬虫夏草一起放入锅中炖煮;炖煮时候先用大火，直到水滚之后再转为慢火，待半小时后关火;把盐洒入汤中调 味即成。 　　功效:对人体有滋阴养血、益精补肺及增强免疫功能等效果。