马兰头的营养价值及功效

　　马兰头的营养价值

　　马兰头营养十分丰富，含有多种维生素、糖类、微量元素等营养物质。据测定，每100克鲜菜中含钙145毫克、磷69毫克、钾533毫克，均超过被视为营养丰富的菠菜。

　　马兰头所富含的钙元素，是健全骨骼、健美体型和坚固牙齿的物质基础，婴幼儿、青少年生长发育时十分需要，也是中老年人营养保健的重要元素。如果婴幼儿、青少年在成长过程中得不到足够的钙质，四肢就长得比较短，腿形弯曲且_不易纠正，严重缺钙时会变成“罗圈腿”。中老年人长期缺钙，到了老年就易导致腰背弯曲并且易患骨质疏松等。

　　马兰头所富含的钾元素，是人体生长发育过程中不可缺少的重要物质之一。人休中98%的钾元素存在于细胞内液中，2%存在于细胞外液中。如果人休缺钾时，会出现疲劳，心情烦躁，食欲不振，肌肉无力、萎缩等。钾元素能依靠氮的同化作用，有效地利用蛋白质修复机体中被损伤的细胞组织;可激活多种生物酶的活性，帮助细胞代谢，通过肾脏排除体内代谢有害废物;能与钠互相协调，调节体液的平衡，使体液保持适当的碱性。

　　马兰头还含有生物碱、有机酸、乙酸龙脑酯、甲酸龙脑酯、酚类、倍半萜烯、倍半菇醇、二聚戊烯及辛酸等药用成分，具有抗菌消炎的作用，对防治咽喉炎、腮腺炎、扁桃体炎、支气管炎、急性肝炎、细菌性痢疾等有良好的疗效。

　　马兰头的食疗功效

　　1.马兰头是丹毒、痈肿疮疡的康复“妙药”

　　我国历代医学家把马兰头视为清热解毒、消炎消肿的良药，用新鲜的马兰头根茎捣烂敷于患处，治疗丹毒、痈肿疮疡、化脓性炎症、痔疮等，均有很好的效果。

　　据现代药理学实验研究表明，马兰头水浸液对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌等细菌有抑制作用，也进一步证实了传统医学对马兰头治疗疮疖肿毒等的记载。

　　2.马兰头具有凉血、止血的功效

　　我国民间常用新鲜的马兰头捣烂绞取鲜汁，治疗鼻出血、齿出血、吐血、创伤出血、皮下出血性紫癜等，均获显著疗效。这是因为马兰头是一味清热解毒、凉血止血的良药，尤其对治疗由血热所引起的鼻出血、齿出血、吐血有特殊功效。

　　3.马兰头是慢性气管炎的康复良药

　　据有关医生临床观察，用马兰头水煎液治疗慢性气管炎患者328例，每日3次，每次15毫升，连服6日为1个疗程，总有效率达%,痊愈5例，显效67例，好转167例。马兰头可祛痰、平喘、消炎，且有较好的镇咳功效，是治疗慢性气管炎的良药。

　　4.马兰头具有防治癌症的功效

　　据现代药理学实验研究表明，马兰头水浸液对癌细胞有抑制作用。这是因为马兰头含有丰富的维生素，其中维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。维生素A能阻止和抑制癌细胞增长，使组织细胞恢复正常功能，维生素C可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺。据有关报道，维生素A与维生素C、维生素E协同作用，对防治癌症具有重要意义。 更多关注:深圳积分入户营养师培训