点击图片查看原图全自动炒货机是我公司技术人员在老式炒货机基础上的不断改进,它便于观察原料在炒货机内的成熟程度,未完全密封.该炒货机使用非常方便,可根据自己的情况选择加热方式,可用煤、气、或者柴、电加热.客户可根据各自的需要进行配套机器采用了先进的滚筒卧式结构,滚筒加热均匀,并有保温功能,自动旋转、自动翻炒、自动出锅,工作时滚筒不停地旋转,使炒货食品上下、左右、前后、全方位立体翻炒,不会出现粘锅现象,炒制出的食品色泽金红亮丽,香气扑鼻.炒货出入锅十分方便,只需按动正反转开关,电机既带动滚筒反转,炒货就会自动出锅,迅速快捷,省事不费力,干净又卫生.
滚筒炒籽机是榨油工艺配置中的优选辅机.三分压榨七分炒料,所以提高榨油工艺技术选用什么样的炒籽机更为关键;封闭式炒籽机是利用油 料自身的水分产生的蒸汽使油料边蒸边炒,软化植物纤维素,阻止油料部分高温碳化,使榨油过程减少冒渣量,提高出油率,油质更清亮,可对同等原料同温度控 制,炒料时间长也不会担心油料炒糊现象,降低了炒籽技术的硬化程度,使用封闭式炒锅,人人都是榨油行家.
这种滚筒炒籽机一般用于榨油时原料的预处理和加热炒制.炒料时加适量水蒸炒,能充分破坏油籽细胞,使蛋白质吸水膨胀,蛋白质充分凝固变性而变硬,提高承受压力的能力,有利油脂凝聚.实践证明蛋白质变性越彻底,压榨出油率就越高.湿热作用有水蒸气保护,菜籽炒料机采用高质量齿轮传动和万向平衡装置,阻力小,噪音低,运转平稳,不跑偏,可避免轴承损坏.采用加厚钢板制造,比一般菜籽炒料机延长使用寿命3-5年.经过炒制的原料榨出的油脂更干净,不会使油料闷焦糊.因封闭烘炒,热量不散出,节能突出,比普通同等菜籽炒料机节能50%,降低生产成本.比普通菜籽炒料机提高1%-2%左右的出油率,下锅不起泡,不冒烟.炒籽量大,受热均匀,适合一切榨油机配套使用.操作简便,加装专利温控装置,只要每次记住不同油料作物的炒料温度,就能真正实现看温度炒料的事实.
全自动炒锅机的操作方法:
(以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵为例)
1、芝麻:入榨前将籽炒呈咖啡色为佳,(观察仁色用手把皮捏开),有爆裂现象,炒籽时保持两头小火,中间大火.入榨温度140-150℃,水份1-%,饼为长条形状.
2、菜籽:先用大火猛炒至菜籽烫手,有爆炸响声为止,再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色,入榨时菜籽温度120-130℃,水份1-%,饼厚-,呈小片状,棕红色.
3、花生仁:炒籽前,将花生仁浸湿一遍,炒籽过程中,将仁炒至八成熟,用手捏,达到仁、皮分离,仁呈淡-,温度130℃左右,水份1-2%,饼厚-,饼呈长条皱纹状,出油顺畅.
4、棉籽仁:入榨前将油料炒至淡-,温度120-130℃,水份-%,饼厚1-(南方、北方的含水份不一,适当掌握水份).80-100℃,水份6-8%,一遍饼厚-2mm,二遍饼厚,但两遍榨时产量会有所下降.
5、向日葵:原料要先精选,炒籽前把原料水浸一下,中火炒籽,入榨温度120-130℃,水份1-2%.
6、大豆:入榨前炒到爆裂可食,温度120-130℃,水份-%,饼厚,一遍榨干,但一遍榨干的饼料过焦,使其蛋白质损失较大.还可采用两遍榨干的工艺处理方法,将大豆炒至六、七成熟,入榨温度.
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