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世界各地几乎都有斗鸡的娱乐传统,利用鸡形目的鸟(也有-目的)在发情期好斗的特点,来进行比赛.
斗鸡以体型魁梧、体质健壮结实、结构匀称紧凑、筋肉发达强、健肌肉发达、性强悍、善斗为基本特征. 骨骼发达,骨质致密而粗硬.头、颈昂起,颈、胸、胫几乎成一直线.冠红色,冠、髯、耳垂不发达.眼大而锐,喙粗短、坚硬呈楔形,尖端微弯而甚锐,颈粗长灵活,腿强劲有力,胫长,距发达,长而锐,生向上方.爪粗大、坚硬锋利.全身羽毛稀薄、粗刚、短而紧贴体表,并富光泽,羽色多样,以黑色羽居多.翼羽拍打有力.
斗鸡最早见于《左传.昭公二十五年》:"季、郈之鸡斗,季氏介其鸡,郈氏为之金",就是说季平子将芥末撒在它的鸡翅膀上(或云以胶漆其羽毛,使之类似铠甲),郈昭伯在他的鸡距扎上金属刀子.
斗鸡游戏起源于亚洲.中国是世界上驯养斗鸡的古老国家之一.《列子》有"纪渚子为周宣王养斗鸡"的记载.斗鸡之风在春秋时期已较盛行.中国斗鸡按其地理分布主要有河南斗鸡、山东斗鸡等,尤以产于开封、郑州和洛阳等地的河南斗鸡血统较纯,也更著名.此外,还有安徽北部、新疆吐鲁番和伊犁、云南西双版纳和福建漳州所产的斗鸡等.民间有中原斗鸡、漳州斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡等"中国四大斗鸡"之说.
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