纳豆杀菌锅 水泡豆子杀菌釜 软包装带汤汁杀菌设备

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纳豆,大豆经纳豆菌发酵而成,是一种健康食品.目前g内有些z家认为其雏形源自豆豉,历史至少已经近三千年,g家文物保护科学技术研究机构对吉林出土的大豆碳化实物℃鉴定,该炭化种子距今2590土70年,属东周时期实物.是继山西侯马汉墓和湖南长沙市马王堆汉墓中出土大豆种子后的又一次重要发现.因为有呈含胶状凝结状态,判断为古老的大豆食物加工结果,不是日常制作和食用的纳豆(豆豉).

几千年间传播全世界各地,尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可,食用者众多,日本人尤其热衷这种美味保健食品.而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受.当然,这种食品的药用程度绝非有的商业宣传那样神奇.并且,其保健作用无须其它现代手段,专家强调传统的民间百姓家庭酿造的就是最终的,应当原原本本传承.

纳豆杀菌锅 水泡豆子杀菌釜 软包装带汤汁杀菌设备操作:

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌.如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统).

在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力.因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此.

使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力.因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加个大气压.特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管.由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿.

在杀菌过程中,应注意起初排气,进而泄汽,使蒸汽流通.亦可每隔1520分钟放气一次,促进热交换.总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定.