一、材料准备.

豌豆芽苗生长适温为18～23℃.如室外平均气温高于18℃,则不需任何保护设施.可选择庭院、闲置民房、大棚、日光温室等处栽培,冬季、早春和晚秋可利用加温设施栽培.备好栽培架、栽培容器、基质、喷水设施、加温设施和浸种容器.栽培架可用角铁、钢筋、竹木、砖头等材料制成,设立3～6层,每层间距30～40厘米,宽度视育苗盘的长度而定.栽培容器选用轻质塑料育苗盘,规格为长60厘米、宽25厘米、高3厘米,或长34厘米、宽25厘米、高5厘米.大面积栽培应安装微喷设施,小规模栽培应备有喷雾器、喷壶以及塑料桶、缸等.基质选用无毒、质轻、持水能力强、残留物易处理的洁净新闻纸或白棉布、无纺布等.

二、精选种子.

可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等,要求是籽粒饱满、无污染的新鲜种子.

三、浸种催芽.

浸种前晒种2天.先用20～30℃的净水淘洗2～3遍,然后用超过2～3倍种子体积的水浸泡18～24小时.浸种后淘洗种子2～3遍;轻搓并用水冲去种皮黏液,最后捞出,沥干.寒冷季节浸种后,需将种子放在平底且漏水的容器中,上盖湿布,置于18～23℃恒温处催芽.2天后种子露芽时即可播种.

四、定量播种.

在洗净的塑料育苗盘盘底铺1层新闻纸;吸足水分后将已催芽的种子均匀撒播在湿基质上,规格为60厘米×25厘米×5厘米的育苗盘,每盘可播种450～500克;34厘米×25厘米×5厘米的育苗盘,每盘可播种300～350克.每6盘为1摞,置于栽培架上,用黑色塑料膜遮盖,18～23℃下催芽.每天1次调换苗盘上下、前后的位置,向苗盘均匀喷水.待芽长2～3厘米时,将苗盘移至栽培架.如果气温适合芽菜生长,浸种后可直接播种上架.夏季栽培,种子一定要淘洗干净,以防种子腐烂、bing害蔓延.

五、芽苗管理.

抓好光照和水分管理.应将芽苗安排在中光或弱光区.如室内光线过强,可用黑布或遮阳物适当遮光.为使芽苗鲜嫩多汁,每天需喷水或喷雾2～3次.喷水量以苗盘内基质湿润、不大量滴水为度.同时浇湿地面,保持空气相对湿度85%左右.阴、雨、雾、雪天气或温度低时应少浇水,高温、干燥时多浇水.每天通风、调节湿度,以预防bing害.

六、实时采收.

当芽苗高10～12厘米;顶部复叶刚展开,苗呈浅黄绿色时采收.从距基部2～3厘米处剪断,按每盒100克装盒或每袋300～400克装袋上市.