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供应四川香肠特色腊肠烟熏土特产

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供应四川香肠特色腊肠烟熏土特产

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起订: 6 斤
供货总量: 9999 斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 四川
有效期至: 2020-10-24 [已过期]
最后更新: 2021-11-20 04:49
浏览次数: 68
 
供应四川香肠特色腊肠烟熏土特产 详细说明

四川香肠,四川小吃,麻辣口味,外表红油油的色泽感,切开后红白相间.我国的香肠(也称腊肠)距今已有1000多年的历史,比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙-牛肉混合香肠、湖南大香肠等,各种香肠各有不同的加工方法及其特色.

选购指南

一看是否干爽干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品.

二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差.

三看肠衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会"".

四看肉色 香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品;倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买.

选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法.

一看是观察颜色.优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈-,肥肉呈淡-.当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多.

二闻是检查香肠的味道.香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味.

三捏是检查香肠的干湿程度.香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹.凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差.香肠不宜贮存过久,否则易发霉.霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染,引起食物中毒.



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联 系 人:王爱国(先生) 

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所在地区:四川

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