花生芽是新近开发出来的一种新型无公害高档苗菜,采用新法泡沫箱无土栽培技术生产花生芽,一年四季均可生产,在生产过程中不需施用化肥、农药,无污染,是一种非常健康的蔬菜,花生芽具有很高的种植前景.

爆炒花生芽原料:花生芽适量、尖椒1个、红尖椒2个、食盐适量、姜半块、蒜4瓣、香油少许、葵花籽油适量、白糖少许、细香葱适量.

做法:

1、新鲜花生芽去除根须、外皮,用清水漂洗干净.

2、用手把花生芽掐成寸段.

3、锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干.

4、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净.

5、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝,香葱、大蒜切末.

6、锅烧热倒入葵花籽油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒.

7、锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下.

8、出锅前淋少许香油盛盘,撒入香葱末.

花生发芽的时候,花生很多营养物质能够被激活,这时候它的白藜芦醇会比先前会高出一百多倍.白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质,是肿瘤癌症的化学预防剂,也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂.