豌豆苗属于芽苗菜,在室内种植,一般都是立体水培种植,这样能达到最大产量,豌豆苗在生长的过程中不添加任何的营养液或者是益生菌,因此是纯天然有机健康的蔬菜品种.豌豆苗的营养价值也很高,做法也多.一般土壤种植的豌豆苗在春天是大量上市的季节,但是在室内种植的豌豆苗不分四季,一年四季都可以种植,没有淡旺季.

古代一直将豌豆苗视为珍稀之蔬,只有在酒席上才能偶尔见到.中医认为,豌豆苗健脾益气、利小便、解疮毒、助消化,对脾胃虚弱、小便不利、疮疡肿毒、水肿等多种病症有疗效,还用于高血压、慢性肾炎、慢性肠炎、糖尿病、高脂血症等多种疾病的食疗.

豌豆苗含有钙、钾、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、维生素P等多种营养素.与西兰花的营养素含量对比,除了维生素A和胡萝卜素低,-均比西兰花高,尤其是在钾和钠的含量比例上,豌豆苗含钾量更高,非常适宜高血压患者以及水肿患者食用.

豌豆苗所含的维生素P,能够增加血管弹性,使血液的流动变得更加顺畅,经常食用可以预防血管硬化及高脂血症、冠心病等,糖尿病、高血压等慢性病患者食用,还可预防和延缓并发症.豌豆苗中富含的维生素C,能分解致癌物质亚硝***,可以预防癌症.

有些人爱吃烧烤、腌制食物等,若是搭配着吃些豌豆苗,可以降低这些食物中的致癌物质.豌豆苗中的维生素E还能抗氧化、防衰老、美容养颜.

用豌豆苗食疗,烹饪方法很多,清炒、做汤、涮锅、凉拌都可以,每次食用150-300克即可.

豌豆苗的营养价值有很多,维生素含量丰富,并且里面的蛋白质也很丰富,一年四季都可以吃,老少皆宜,这样的豌豆苗蔬菜您喜欢吗?