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扬州品质好咖啡机

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扬州品质好咖啡机

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起订: 1 台
供货总量: 1000 台
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 江苏 南京市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-11-20 12:00
浏览次数: 136
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扬州品质好咖啡机 详细说明

人们把电子技术应用到咖啡机上,实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动王经理I85●I25●3O●46O控制,创造了咖啡机.


公元二十世纪初,住在意大利拿坡里附近的一位"急性子工程师",因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦,所以在等待时间想出一个方法,以高温,高压的方式煮咖啡以缩短时间,于是发明了意大利咖啡快速调理,Espresso也开始风行.

这位急性子工程师发明的意大利快速调理方式,不但可以节省煮咖啡的时间,而且煮出的咖啡风味香醇浓郁,因此被意大利人称 为Espresso 来纪念这位工程师的发现.Espresso 念起来很具意大利艺术气质,但是在意大利文中所代表的意思却很简单就是"压力之下",与英文的under pressure是同一个意思.


之后,我们就在许多的书里、各-BS的精华区里看到上面这段话,被当成意大利咖啡(Espresso)的起源流传着. 上面那段叙述说的'二十世纪初的急性子工程师',指是很可能是Luigi Bezzera.我不晓得Bezzera性子急不急,但他在1901年制造出以蒸气作为压力的咖啡机,不只是因为'对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐 烦',更重要的是他知道,冲煮时间过于缓慢会直接影响到咖啡的品质──由于酿造时间过久,所以咖啡粉末不可以研磨得太细,而粗糙的研磨意味着可以萃取出的 芳香成分也比细致粉末来得少.快速只是表面理由,对品质的追求才是Espresso发展的动力!!


而且,要说Bezzera一个人'发明'了Espresso,我也无法认同,虽然他是第一个尝试以蒸气作为压力来制造商用咖啡机,并且创造了在吧(bar)中现做,并且直接将咖啡注入客人杯中的Espresso文化特质.但是这 种咖啡机煮出来的咖啡,仍不具Espresso的美味及充满Crema的表征.主要是因为,Bezzera的咖啡机是利用水沸腾时所产生的蒸气,蒸气在密闭的锅炉形成压力,将热水推至莲蓬头里的咖啡粉末.为了要制造蒸气,整个锅炉都必须加热至沸腾,使得接近沸点的热水灼伤咖啡粉,失去深藏在咖啡粉里的芳香 油脂,更萃取出加倍苦的咖啡.而由Bezzera的机器上煮出来的咖啡无法形Crema ,主要有两个原因:


冲煮咖啡的热水温度过高,使油质丧失.

蒸气锅炉无法提供足够的压力.

虽然如此,但施加额外的压力使酿造咖啡的时间缩短,这个方向仍然值得努力.只是不用蒸气,要用什么作为压力来源?更进一步的问题是:要施加多少压力,才能得到最佳萃取率?


步骤/方法 选择咖啡粉.其实咖啡豆也行,就要自己磨一磨了.有各种口味的咖啡,什么香草味啊,还有口味的轻重有5个等级,从MILD到DARK.


用滤纸,有竹子做的,也有普通的.将滤纸展开成漏斗形,根据个人口味将几勺咖啡粉放入滤纸内(一般放多少咖啡包装上会有).滤纸的好处是大大的,不仅能过滤渣子,还能增加水流过咖啡粉的时间,使咖啡变得香浓,而且也方便清洁.


将咖啡连滤纸像这样放入filter basket,就是滤纸篓中,尽量放正了吧.


将咖啡壶中的水全部倒入咖啡机后面的储水器中,储水器中的刻度应该和咖啡壶的刻度是一致的.


将顶盖盖好,将咖啡壶这样放置,打开开关.


开始出咖啡了,你可以去干别的事.

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公司信息

企业级别:未认证  我要认证

联 系 人:王经理(先生) 

公司电话: 未认证电话  我要认证

所在地区:江苏-南京市

公司地址:南京江宁俊杰科创大厦702

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