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    豌豆芽苗菜一般以幼嫩梢叶供食用,尤其以托叶和幼芽将要张开时为佳.豌豆苗叶大、肉厚,颜色鲜亮碧绿,纤维少,质地嫩滑,清爽脆嫩,素炒、荤做、凉拌、配汤均可,更是烫火锅的上品.那么如何才能在室内培育出营养丰富,色、香、味俱佳的豌豆芽苗菜呢?以下内容全面详尽介绍豌豆芽苗菜室内培育方法

一:豌豆芽苗菜各地不同称谓

豌豆芽苗菜又叫龙须苗、蝴蝶菜,主要以幼嫩茎叶和嫩梢为产品器官,是一种常用的绿色蔬菜.豌豆在我国大多作为叶用蔬菜栽培.一般长江流域及其以南地区的豌豆苗则指专门栽培、采摘食用豌豆植株的嫩梢叶. 重庆、四川叫豌豆尖;澳港地区则叫龙须菜;上海、南京又叫豌豆苗;京津一带所称的豌豆苗,是指专门密植软化栽培供食用的豌豆嫩苗;杨州则叫安豆菜,每年岁首,餐桌上摆一盘安豆苗,意味着新的一年合家安泰,岁岁平安.

二:培育豌豆芽苗菜需要的场所和器具

豌豆芽苗生长的最适宜温度为18-20度,zui高温度不能超过28度,zui低温度则不能低于14度.由于生产场地不同,温度也不尽相同,即使同一品种在不同场地同时生产,其生育期也不相同.一般冬季温度较低,整个生育期要18-20天;而夏季温度较高,整个生育期只要8-10天.因此,南方地区大多在常温下就可生产,但是在冬季,如果zui低温度低于12度,则需加温设施,夏季温度如果超过30度时需要降温设施.北方地区豌豆芽苗生产场地,多选择庭院、温室,并根据温度变化随时采取增温措施.

栽培架可用钢管、角钢等能负重的材料制成.栽培架高1-2米,层间距30-40厘米,层数3-5层,宽度根据选用的育盘的宽度制定.栽培容器选用规格为长60厘米、高3-6厘米、宽25厘米的轻质育苗盘.基质可选用珍珠岩、蛭石、细沙,也可用持水力强的洁净无纺布、洁净纸、白棉布等.每盘播种豆350克左右,苗高12-15厘米时采收,每盘产量1.5-2公斤.大面积培育豌豆芽苗菜时,要安装喷水设施,方便喷淋.

三:培育豌豆芽苗的品种选择

培育豌豆苗的种子zui好选择上海豌豆苗、日本小荚、无须豆尖1号、麻豌豆等优质良种,因这些良种发芽率在98%以上,而且产出的豌豆芽苗菜质嫩而粗壮、纤维少,受众广;勿选择大豌豆荚、白皮、黄皮、绿皮等种子.因为这些品种发芽势弱,并且在幼苗期易烂种,而且传染很快.

采收

豌豆苗播种后,冬季15天,夏季10天,苗高10-18厘米,顶..端真叶刚展开即可采收.采收时用小刀或剪刀沿基根部1-2厘米处剪下,整齐装入袋中上市,也可以直接带盘出售.豌豆苗茎叶柔嫩,容易失水萎蔫,所以要即采即销,如果想保存10天左右销售,要把装好袋的芽苗菜苗放在温度为0-2度、空气相对湿度为70-80%的环境条件贮藏.

五:室内培育豌豆芽苗菜注意事项

播种时,要彻底对育苗盘用高..锰...酸..钾溶液进行清洗消毒,以免盘中带菌,影响后期芽苗菜的生长.生产场地尤其是再次使用的已发过bing的苗盘,每周都要进行1次漂白..粉或碳酸氢钠消毒处理.生产芽苗菜的苗盘不能用金属制品.豌豆牙苗菜如果淘洗和喷淋的水不洁净、喷淋芽苗水的温度不同室温,会导致烂种、烂芽和苗期猝倒bing的发生.为减少这些情况发生,要用洁净水淘洗,淋水的温度同室温.

为缓解烂种、烂芽和苗期猝倒bing的症状,可适当喷施磷、钾、钙肥来防..治.如果光线太弱或温度过高,芽苗容易徒长、导致茎叶细长、易倒伏;如果过水分不足会导致生长期延长,芽苗易老粗纤维增多,品质不好;如果光线太强或气温过低,将会导致芽苗生长迟缓;如果温度太低,会导致种子烂种,经济受损.因此要适当对培育室每天进行1-2次通风,以降低室内空气温度,避免烂籽,并补充芽苗生长过程中消耗的二氧化碳.

豌豆室内芽苗菜培育技术,简单易学,想吃豌豆芽,自己在家也能培育.