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"芽苗"在发芽的过程中,会将原本储存于种子中用来作为生长动力的蛋白质、脂肪与淀粉等不容易消化的大分子物质,经由"酵素作用",转变为小分子氨基酸、脂肪酸、糖类等可溶性物质.这些可溶性物质,非常容易为人体吸收利用,同时富含大量的酵素和珍贵的植化素,营养价值高出普通蔬菜很多倍.

芽苗胜过蔬菜?

世界园艺界公认"植物的幼苗时期是营养价值 高的阶段".芽菜只需浇水和日照就会不断长高,芽苗生长期短.大多是长到1-2周就可以食用,所以生病虫害的概率远小于蔬菜,这使得芽菜比普通蔬菜更加安全.

幼芽阶段的芽苗菜,处于营养与能量 高阶段,富含维生素、矿物质、以及鲜嫩的纤维,细嫩爽脆,在生食蔬菜中口感 佳.

古老的食疗药方

苏轼《图经本草》中写:"绿豆,生白芽为蔬中佳品."

《东京梦华录》中屡次提到芽苗菜:"以绿豆、小豆、小麦、于磁漆内,以水浸之,生芽数寸,以红蓝彩缕束之,谓之众生"

明代《本草纲目》、清代巨作《红楼梦》均多次提到芽菜的功效和美味.

现代的养生

芽苗菜,既是一种古老的食疗药方,也是一种现代流行的生鲜食材.近年来,先进国家提倡生食疗法,我国-地区早已流行生机饮食.在这种认知背景下,芽苗菜是"生食疗法"和"生机饮食"的主要食材.特别是在欧美、德国、日本等国家,芽菜很是大行其道哦!

简单种|美感足|超好吃

简单种

种植芽苗菜无需考虑植物的生长期长短、开花结果的需求,这让它的种植难度大大降低.只需要些许阳光和水份,一粒种子就能长出健壮的幼苗.所以,芽苗菜的种植极为灵活.

美感足

个头娇小的幼苗们密集生长,颜色从浅黄、嫩绿到深红,它们所具有的萌趣美感,在观赏植物中是独树一帜的.特别在冬春交际,芽苗菜能在短短十几天就能从种子长成绿意葱茏的一盆,令人成就感满满.

超好吃

除了满足眼睛的需求外,芽苗菜鲜甜嫩爽的幼叶蔬菜历来是高级餐厅的沙拉首选食材,而亲自培育的微绿盆栽,吃起来更是让人放心.小麦草和玉米苗可以榨汁;豌豆尖和油葵苗是家常小炒的好材料……

虽然大家不知道芽苗菜是什么,其实说到它的品种,相信已经非常熟悉了,比如豆芽、花生芽、或者萝卜芽等三十多个品种,这些都称为芽苗菜,而且芽苗菜中也含有丰富的营养物质,具有美容抗癌等功效,也是我们生活中非常常见的一种蔬菜.很多人都想学习种植芽苗菜,今天小编就来带大家了解一下芽苗菜的种植方法.

1、选种浸种

适合芽苗菜种植的种子,一般来说都是颗粒比较大的,而且芽苗的生长速度比较快、抗病性强,出苗率也比较高的优质品种,在播种之前,要将种子进行清洗,把一些有病虫害或者干瘪的种子去除掉,之后再把一些优质的种子用清水冲洗两遍,放到二十五度左右的温水中浸泡一段时间,在浸泡的过程中要进行两次换水,等种子的吸水量达到 大值的时候就可以捞出了.

2、苗盘处理

在播种之前要提前准备好苗盘,先将苗盆清洗干净,然后进行全方面的消毒,可以放到生石灰水中浸泡一段时间,等到五六分钟之后再捞出来清洗干净,这样就可以进行有效的消毒, 后在苗盘上面覆盖上一层基质,接下来就可以实行播种管理了.

3、科学播种

在播种的时候,要注意保持苗盘一致,而且播种也要均匀.在播种之后,千万不要产生碰撞,以免造成种子晃动,导致播种不均,苗盘在铺好基质之后,要倒入适量的一些营养液,将这些基质浸湿之后,再将种子均匀的撒到育苗盘上.而且播种之后也一定要保持通风,要放到阳光可以斜射到的地方.

4、出盘管理