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    种植技术

1、精选种子

应选择发芽率95%以上,纯度、净度均高,籽粒饱满,无污染的新种子.尤其是香椿种子在高温条件下极易丧失发芽力,更应注意选用没有过夏的新种子.用这样的种子培育芽菜,菜苗生长速度快,粗壮、纤维形成慢,产量高,品质柔嫩,无污染.

2、浸种催芽

将精选的种子用20～30℃的清水淘洗2～3次,然后用种子体积2～3倍的水浸泡.冬季时间稍长,夏季稍短,一般豌豆18～24小时、香椿12～20小时、荞麦24～36小时、萝卜6～8小时.

浸种后搓去种皮粘液,沥去多余水分,把种子放入平底容器,上盖湿毛巾,豌豆置于18～22℃、香椿置于20～23℃恒温处催芽.豌豆、荞麦、香椿经48小时,萝卜24小时后,芽长达2～3毫米即可播种.

3、播种技术

洗净播种盘,盘底铺1～2层白纸或旧报纸,使纸张吸足水分,将已催芽的种子均匀撒在湿基质上,一般60×25×5厘米的盘,每盘播种量豌豆350～400克、荞麦150～170克、萝卜80～100克、香椿30～50克,播种后把苗盘整齐地叠放在一起,用黑色塑料膜遮盖好,豌豆在18～23℃,荞麦、萝卜20～25℃,香椿20～23℃温度下"叠盘催芽",2天后芽高达2～3厘米,即可将苗盘"上架",并在此温度下开始见光生长.

4、芽苗管理

光照:荞麦芽菜、娃娃缨萝卜菜需光照较强,籽苗香椿需中等光照,龙须豌豆适应性较强.注意芽苗生长期间,光照不能过强,否则纤维素提早形成,影响品质,光照过弱或不足则易使芽苗细弱,并导致倒伏、腐烂.

水分:由于芽苗蔬菜本身鲜嫩多汁,必须频繁补水,每天喷淋或喷雾2～3次,以盘内基质湿润,不大量滴水为度.阴雨天或温度低时少喷,高温、干燥时多喷.

通风:每天应坚持通风,以调节温湿度.