点击图片查看原图紫苏可供药用和香料用.入药部分以茎叶及子实为主,叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂,有镇痛、镇静、解毒作用,治感冒,因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效;梗有平气安胎之功;子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷.叶又供食用,和肉类煮熟可增加后者的香味.种子榨出的油,名苏子油,供食用,又有防腐作用,供工业用.
每100克嫩茎叶中含铁23毫克、钙毫克、磷44毫克、胡萝卜素毫克、维生素position: relative; vertical-align: baseline; bottom: -;">B1毫克、维生素B2毫克、维生素C47毫克、尼克酸毫克.种子中蛋白质含量25%,另含有多种氨基酸.
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