主体一般为用不锈钢制成的主式圆筒,在设计和加工中应注意结构严密,合理.能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强,并可进行一定调节以便于清洗、减少污染,适合于多种产品的生产以及减少能量消耗.

用于厌气搅拌(如生产酒精、溶剂)的搅拌罐结构可以较简单.用于好气搅拌(如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的搅拌罐因需向罐中连续通入大量无菌空气,并为考虑通入空气的利用率,故在搅拌罐结构上较为复杂,常用的有机械搅拌式搅拌罐、鼓泡式搅拌罐和气升式搅拌罐.

乳制品、酒类搅拌过程是一个无菌、无污染的过程,搅拌罐采用了无菌系统,避免和防止了空气中微生物的污染,大大延长了产品的保质期和产品的纯正,罐体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压搅拌系统.罐体上设有米洛板或迷宫式夹套,可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却.搅拌罐的容量有不同规格.搅拌罐按使用范围可分为生物搅拌罐、啤酒搅拌罐、葡萄酒搅拌罐等.

搅拌罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、化妆品等精细化工等行业,罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温.罐体与上下填充头(或雏形)均采用旋压R角加工,罐内壁经镜面抛光处理,无卫生死角,而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、搅拌,设备配备空气呼吸孔,CIP清洗喷头,人孔等装置.