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相较而言,普通火锅的口味略微单调,这主要是因为主料单一,如羊肉火锅,狗肉火锅等,然后在此基础上烫食-食材;而涮锅的口味选择性比较大,食材自己选择.一人一锅、各煮所需的形式,使得众口不再难调.此外,涮涮锅配有多种酱料,消费者可依喜好自由搭配选择口味,打破了传统火锅的围炉形态,时尚健康,营养丰富,并且也不用为了煮开一大锅水而等待很长时间,可以更便捷地享用美食.总体而言,涮锅最大的优势就是时尚、健康、卫生、品种全,特点是以一人一锅为原则

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巨型大火锅火锅,又被称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式.起源于川东,川江上的船工是最早的发明者、享用者、传播者,从最早的瓦煲作为容器、船头江边随意烫食,到后来有挑担者走街串巷售卖,火锅便逐渐在这方水土扎了根