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人们总是肉和菜吃得肚子圆滚滚了,才想起来该吃点麻酱烧饼或是米饭.这样不但不利于蛋白质的利用,而且不利于控制血脂.其实可以早一点吃主食,不但能调剂口味,还能补充碳水化合物.涮杂粮面条是个好主意,最好是直接涮点红薯片、土豆片等,其中维生素和矿物质比较多,较多的纤维还能促进肠胃蠕动,并有利于维持营养平衡.

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四川火锅制作汤底时,通常都是使用菜籽油,或者是食用油,而且还会使用大量的香料提香,汤底的口味也非常丰富,有鸳鸯、番茄等,而重庆火锅则使用的是牛油,并且只放姜、蒜、花椒和海椒提香,牛油可以很好的锁住食物的味道,汤底的口味较为单一.