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别忘配盘小凉菜
在吃火锅的时候,可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡,不但能避免上火,还能补充更多的维生素C和B族维生素.凉拌莴笋丝、小黄瓜、凉拌苦菊菜等都非常好.半小时内先喝汤研究证明,在开始涮火锅后的半小时内,火锅汤中亚硝酸盐的含量是很低的,嘌呤也低一些.因此,只要喝半小时内的汤就不会有多大的麻烦.另外,酸菜锅底、海鲜锅底等危险性大一些,清汤锅底更加安全.

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走在成都的街上,你感受是一种清爽的辣,没有麻味的滋味,辣的感受可一下子游走到整个身体.成都火锅喜欢使用清油,做出来的锅底油脂比较薄,会让整个锅底辣而不腻.但再往锅底里添加各种香料,这就为火锅增添多重味道感受.