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四川火锅的蘸料种类丰富,有芝麻碎、蚝油、芝麻酱等等,而重庆火锅属于较为传统的火锅,它的蘸料也只有香油、蒜泥、醋等常见的蘸料.在中国的美食文化中,重庆以火锅出名,特别是重庆的火锅底料,在全国都是非常受欢迎的,重庆火锅除了火锅底料之外,还有另外一种特色,那就是九宫格火锅.很多人看到九宫格火锅之时,可能想到的就是这是为了区分辣味而设计的,然而九宫格并不是为了区分辣味而是另有用处,可能你在涮火锅之时一直在瞎涮.

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摆盘也有区别,成都人就是喜欢讲究花样的摆盘,菜品不仅要好吃,还要好看.各种精致的摆盘给人一种美的享受,成都人吃火锅就是要达到身心愉悦才算是吃了一顿好火锅但是重庆人瞧不上成都人这种摆盘,认为这是装逼,没有必要,反正都要吃到肚子里,何必有那么多讲究,重庆人就来得很直接,一般就是用篮子装起就完事.