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众多周知,重庆火锅锅底有很多,喜欢吃辣的,可以选择麻辣锅底;喜欢吃清淡的,清汤锅底更为合适;如果既想吃辣的,又想吃清淡的,鸳鸯锅再适合不过了.老北京铜锅涮羊肉与它不同,它的锅底通常都是清水加葱姜枸杞,多靠麻酱、韭花酱、豆腐等调制的酱料给涮羊肉调味.一般而言,适合口味清淡的人享用,老年人也可是吃过重庆火锅的人应该都知道,火锅算是一种自助餐,消费者可以根据自己的喜好选择喜欢吃的菜.火锅里面配菜很多,不管是荤的还是素的,每种都有至少十几个单品,口味也是按照自己的喜好选择.但老北京铜锅涮羊肉不同,里面的配菜基本上都是豆腐或白菜,种类少,一般都以羊肉为主,加上两三种小菜,就可以食用.

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搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料.蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能帮助保护肠胃.清茶能解腻去火,更能突出火锅的风味;而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量,有的可以清火,有的能够助消化.