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清汤锅底最养人
100克麻辣锅底的热量是517千卡,而清汤锅底的热量仅为10千卡,差了50倍!清汤锅底不但含脂肪较少,还能减少汤中的亚硝酸盐危险,并避免上火.除了清汤锅底,海鲜锅底也是低脂又清淡的选择.如果实在喜欢重口味的火锅,可以点一个鸳鸯锅,用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜.

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重庆火锅的蘸料很简单:一般就是香油和蒜泥.而成都火锅的蘸料样式就很多,芝麻酱,香菜,辣椒,花生碎,海鲜酱油等,你能想到的调料基本都有.成都人占据平原粮食作物多的优势,说重庆人寒酸啊,这蘸料也太寡淡了.但重庆人可咽不下去成都这碗酱料.在他们看来,往油碟中加香菜、蚝油、葱是对火锅最大的侮辱.香料盖过锅底本身的香气,这饭没法儿吃.