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麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,和冒菜略微不同.是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食.回溯麻辣烫的历史,它起源于长江之滨.最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法,纤夫们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿.鸳鸯大火锅租赁 这种吃法因其简便易行,很快便在江边流传开来.后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客.时至今日,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上.这就是麻辣烫的起源