调酒师:学调鸡尾酒要什么工具

　　鸡尾酒调制需要有一套用具，这是调酒师施展技艺的界面.“工欲善其事必先利其器”嘛!除了用具，调制鸡尾酒的方法更为重要，先后顺序也有讲究。

　　量杯—这是调制鸡尾酒和其他混合饮料时，用来量取各种液体的标准量杯。呈偏斗状的不锈钢量杯，一头大另一头较小。

　　常见的量杯有三种型号:14毫升和28毫升，25毫升和42毫升，28毫升和56毫升。这是调酒的必备工具之一，即便是老资格的调酒师，也不能用目测来代替量杯。

　　调酒杯—调酒杯是一种体高且底平而厚的玻璃器皿.有的调酒杯壁上标有刻度，可用来量酒水，也可用来盛放冰块及各种饮料成分。典型的调酒杯容量为16一17盎司。

　　摇酒壶—又名调酒壶或雪克壶，是专业人员的标志。摇酒壶大多用不锈钢或玻璃制成。常见的摇酒壶分普通型和波士顿型两种。波士顿型摇酒壶是专业调酒师所喜爱使用的。包括两只锥形杯.较大的外面部分是不锈钢的，里面的较小部分是玻璃的摇酒壶，又名两段式摇酒壶。目前常用的普通型摇酒壶由不锈钢的壶盖、壶颈和壶身三部分组成，故名三段式摇酒壶。常见的摇酒壶有250毫升、350毫升和530毫升3种。

　　滤冰器—两段式的摇酒壶缺少像三段式摇酒壶壶颈的过滤网，需要一个放在摇酒壶甲刚好合适的过滤器，这样在您倒人带有冰块的酒时，不至于把冰块也倒进去。

　　漏斗—专业调酒师还需要踢斗，正好嵌在酒瓶的瓶口中.这样可以使您平稳、快速、准确地倒酒而不让它溢出来。

　　吧匙—吧匙为不锈钢制品一边是匙，另一边是三尖小装饰叉，中间柄上带有螺旋状，有大小两个型号。可以用来搅拌饮品，也可以用叉子来摆放杯饰。

　　冰桶—冰桶是用来盛放冰块的，有不锈钢和玻璃两种，型号大小不同。有时用来放置葡萄酒。

　　冰夹—冰夹是用来夹冰块的不锈钢夹子。

　　冰勺—不锈钢或塑料制成，用来舀取冰块。

　　宾治盆—宾治盆是用玻璃制成的、用来调制容混合饮料的容器，大小不等。宾治盆有时还配有宾治杯和勺。

　　酒吧刀—一把用来切水果杯饰的不锈钢小刀。

　　启瓶器—多为不锈钢制品，不易生锈，又容易擦干净。

　　开塞钻—开塞钻整体是用不锈钢制成的，由锋利的钻头、螺旋形的杆组成，用于开启酒瓶上的软木塞。

　　榨汁机—用来榨取果蔬汁。

　　搅拌器—用来搅拌混合饮料。

　　鸡尾酒调制用具还包括砧板、托盘、酒垫、吸管、搅棒、花签、酒针等。

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