大米和糯米的营养成份
　　1.大米
　　(1)营养特点:大米主要包括籼米、梗米，是我国南方人民的主食。大米是碳水化合物的主要来源。加工后的糙米中无机盐、B族维生素(特别是维生素B1)、膳食纤维含量都较精米中的高.大米也是提供B族维生素的主要来源。
　　(2)食用功效:大米是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物来源，并且具有补脾、和胃、清肺功效。制作大米粥时.千万不要放碱。因为喊能破坏大米中几乎全部的维生素B1。我国民间“捞饭”的形式也不可取，因为“捞饭”会损失掉大量维生素。此外，不能长期食用精米。

　　2.糯米
　　(1)营养特点:糯米又叫江米，是家庭常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，民间常用其制作各种风味小吃。糯米含丰富的支链淀粉和B族维生素等。
　　(2)食用功效:糯米能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米性黏滞，难于消化，故不宜一次食用过多，老人、儿童或患者更要慎用。

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