杏的营养价值|杏的营养成分
　　杏又名甜梅、叭达杏，杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季的主要水果之一。
　　【营养成分】 　　杏的果肉中含胡萝卜素和维生素较多，其中尤以维生素C和维生素A的含量高，此外，还含有钙、磷、铁等无机物，不含脂肪，是一种低热量的水果。
　　【药用功效】 　　未熟的杏中含黄酮类较多，有预防心脏病和减少心肌梗塞的作用。常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。 　　苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺功效。
　　【食用方法】 　　杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药，并有微毒，不能多吃。
　　【食用宜忌】 　　未成熟的杏不可生吃;产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。 　　杏不可食之过多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。但是，加工成的杏脯、杏干，有害的物质己经挥发或溶解掉，可以放心食用。
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