黄花菜的功效与作用
黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜，系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。
【营养成分】 黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量为丰富。
【药用功效】 黄花菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒，可主治口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。
【食用方法】 可炒食，也可作汤食用。例如黑木耳炒黄花菜。
【食用宜忌】 新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。 此外，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。
莼菜的功效与作用
莼菜别名马蹄草。睡莲科莼菜属的栽培种，为多年生宿根草本植物。食用部分为嫩梢和初生卷叶。莼菜有红花品种和绿花品种两类。红花品种花冠、叶背、嫩梢和卷叶均为暗红色。绿色品种花冠呈淡绿色。叶背仅叶缘为 暗红色。嫩梢和卷叶呈绿色。
莼菜原产于我国，为我国特产的珍贵水生蔬菜。《晋书》中有莼羹鲈脍.的记述。意指莼菜可与松江鲈鱼媲美。
【营养成分】 莼菜富含微量元素及氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等多种营养成分。
【药用功效】 中医认为，莼菜有软坚散结的作用，对癌症体弱者尤宜。现代研究也发现，莼菜的黏液质中含有阿拉伯糖、岩藻糖等，具有抗癌作用。
【食用方法】 莼菜入口滑润，味鲜美，多作汤羹食用，如西湖莼菜汤，莼菜鲫鱼羹等。
【食用禁忌】 脾胃虚寒者忌食。
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