菱角的功效与作用
　　菱是一种一年生慢性水生草本植物，种仁叫菱米或菱肉，以果实一一菱角供食用，在我国有3000年的栽培史。 　　现在栽培的菱分为三类型:一种是四角菱，果实有四只角，宜于生食的有苏州水红菱，果皮红色，壳薄肉糯，还有淀粉含量高的异江小白菱等。另一种是两角菱，品质较差，第三种是无菱角，又叫圆菱角，如嘉兴南湖菱， 果实个大，菱肉品质介于四角菱和两角菱之间。
　　【营养成分】 　　菱角营养丰富.含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素.如维生素Bi、维生素B2、维生素c、胡萝卜素及钙、磷、铁等。
　　【药用功效】 　　《本草纲目》中说菱角生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛疾强身。 　　中医学认为，菱角利尿通乳，止消渴，解酒毒，主治疮毒，赘疣，且可健体。是减肥的辅助食品。
　　【食用方法】 　　生食、熟食、制菱粉均可。
　　【食用宜忌】 　　生食菱角时一定要洗净.身体虚弱的人不宜食用。
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