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总算认识黑米的功效与作用

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总算认识黑米的功效与作用

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最后更新: 2022-06-02 01:52
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总算认识黑米的功效与作用 详细说明
  黑米的功效与作用
  黑米是稻米中的珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米营养成分丰富,与普通稻米相比 ,黑米的蛋白质含量更高,人体必需氨基酸齐全,还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素,特别是 富含铁、硒、锌、维生素Bi、维生素B2等。
  .饮食本草   【性味归经】胃经。   【补益功效】性平,味甘;归脾、黑米是一种药食兼用的大米,具有较高的药用价值,《本草纲目》中记载其 :有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。在中国民间有“药米”、“月家米”之称,常被用作产妇和体虚衰弱 病人的滋补品,也可用于改善孕产妇、儿童、缺铁性贫血的症状。
  .营养档案   黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米 那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所 以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。   黑米富含脂溶性维生素特别是维生素E。维生素E能改善新陈代谢,预防血管硬化,防止胆固醇沉积,减少心 血管病发生。   黑米富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。硒的作用与维生素E相似,但效力更大,是细胞的保护神 。而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。   黑米中还含有水溶性黄酮类化合物,能够维持血管的正常渗透压,减低血管的脆性,防止血管破裂,止血并 有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。

.怎么吃健康   黑米以糙米或标准三等米为宜。   煮粥时,夏季将黑米浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。   黑米与大米配伍,有开胃益中、暖脾明目功效,用于须发早白、产后体虚者。
  黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑 益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血者食用。   黑米100克,银耳10克,大枣10个。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食 。   黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病抗病能力。   黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块,用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加人鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及盐等调味食之。能补虚益气,养血活血,适合产妇、病后体虚者食用。
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