怎么样煮猪肝才好吃？猪肝要掌握好时间，猪肝不宜早切，因为猪肝鲜嫩，切后放置时间长了，肝汁就会流出来损失营养，而且烹制时表面会出现许多凝结颗粒。所以鲜肝适宜下锅前再切，切完立即用淀粉及调料拌匀浆好，要及早下锅。

　　怎么样煮猪肝才好吃？小编推荐鱼香猪肝

　　材料:猪肝150克、黄瓜100克。
　　调料:植物油、豆瓣酱、白糖、水淀粉、葱片、姜丝、蒜片、醋、酱油、料酒、盐、味精各适量.

　　做法
　　1.猪肝洗净后切成3厘米长的片，用适量盐、水淀粉上浆二黄瓜洗净，切片;豆瓣酱剁成蓉;白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调成汁备用。
　　2.锅内倒油烧热，放入猪肝稍炒，把豆瓣酱蓉、葱片、姜丝、蒜片放入一起炒，烹入调好的汁，炒熟即可。

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