清火白菜心的做法及功效

　　材料:白菜心400克。
　　调料:盐、白糖、米醋、花椒、干辣椒、味精、植物油各适量。

　　清火白菜心的做法
　　1.白菜心珊开洗净，沥干，先横切成长段，再竖切成细丝，撒适量盐腌渍10分钟，沥去水分，加白糖、米醋、味精拌匀。
　　2.锅内倒油，烧至五成热，放入花椒、干辣椒炸香，捞出花椒、辣椒。
　3.将花椒油倒在白菜心上，加盐搅拌均匀即可.

　　关于清火白菜心的做法的健康小提示
　　1.白菜味甘性平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病).白菜含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
　　2.白菜是北方冬季的当家菜，冬天饮食油水大，白菜虽然普通，宴席上用鲜嫩的菜心做酸辣口味的凉菜，爽口清胃，还能排解油腻。
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