奶油虾米莴笋怎么做好吃|具体做法是
现在喝牛奶的人多了,经常喝牛奶,有时也显得单调,缺少变化。其实,鲜牛奶除了当营养品或早、晚喝以外,也可以代替食油或与其他食物搭配烹饪菜肴,经过氽、熘、烩、炒等烹调方法制成美食吃。
奶油虾米莴笋
【用料及制法】
净莴笋500克,虾米50克,牛奶200毫升,鸡油50克,精盐8克,味精2克,水淀粉20克。
将虾米用水泡发备用,莴笋切成梭子片备用。把炒锅放在旺火上,放入少量水,水开后将莴笋放入稍烫,捞 出过凉待用。将炒锅放在旺火上,放入牛奶,加入精盐、味精,尝好味再放入虾米、莴笋,把水淀粉徐徐淋入,在锅内周围放上鸡油,晃动炒锅,将锅内的菜颠翻过来,再放入少许鸡油,装盘即成。
【色味及营养】
鲜嫩奶香,清爽适口。虾肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、烟酸等,还含有丰富的硒元素。虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化淤解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰等功效。牛 奶与虾搭配成菜,其补钙、健身作用增强,并可弥补牛奶含铁量少的缺陷。
此菜适于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不下、筋骨疼痛、全身瘙痒、身体虚弱和神经衰弱等患者食用。对小儿、妇女、老年人缺钙或骨质疏松身瘙痒、身体虚弱和神经衰弱等患者食用。对小儿、妇女、老年人缺钙 或骨质疏松均有特别的益处,更适于营养缺乏、生长发育缓慢、身体消瘦、腰酸背痛和骨折患者食用,也很适用于孕妇。
莴笋又名莴苣,富含维生素C、蛋白质、粗纤维、钾、钙、磷、铁等营养素。《本草纲目》载,莴笋“通乳汁,利小便”。《日华子本草》说其“利五脏,补筋骨,开膈热,通经络,去口气,白齿牙,明眼目” 。
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